立冬后，冬將至。   

《月令七十二侯集解》中，對“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也?！?nbsp;

         冬 意境圖

春開壇、夏制曲、秋立窖、冬封藏的自然規(guī)律，意味著秋釀美酒，將封藏貯存老熟。好酒三分釀，七分藏。獨特的窖藏條件，讓窖藏佳釀增香，讓酒水變得更加香醇美味，散發(fā)出越來越濃郁的酒香，值得細嗅，值得品嘗。酒窖蘊藏著古老釀酒技藝的延續(xù)，也見證著現(xiàn)代白酒行業(yè)的不斷革新。

國家3A級旅游景區(qū)沈子國酒莊地下藏酒洞      。

酒窖是貯存酒品的場所，足夠的貯存空間和活動空間、恒溫恒濕的條件、隔絕自然光照明等因素，更是理想酒窖的基本要素。中國沈酒傳承千年，居西南三百多載，立業(yè)瀘州，初心不改，名聲遠揚，在具備窖藏特性和特色的同時，更具有產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢。

世界白酒金三角示意圖。

      全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的白酒產(chǎn)區(qū)，位于北緯28℃之上，世界白酒金三角。長江、岷江、赤水河橫貫全境，微生物和古窖池共同構(gòu)成立體的微生物群落，赤水河，也被稱之為“美酒河”，赤水河水，成為了釀酒的最佳用水。在種類豐富、獨具特色的土壤復(fù)合下，世界白酒金三角適宜種植糯、稻、玉米等多種釀酒作物，最適合釀酒的糯紅高粱，亦產(chǎn)出于此。

美酒河實景圖   

    中國沈酒珍視產(chǎn)區(qū)所帶來的優(yōu)勢，深化酒道酬誠之路。兼具“沉醬濃清兼”五種香型于一身的中國沈酒，采用富硒山泉、赤水河、長江上游的極佳水源，優(yōu)質(zhì)川南糯紅高粱和其它生態(tài)優(yōu)質(zhì)原料，無論從釀造原料到釀造工藝，再到貯存、調(diào)配，始終秉持著“匠人匠心釀沈酒”的堅守。

國家4A級旅游景區(qū)中國沈酒莊（沈酒坊）生產(chǎn)車間  

      釀造道路上，中國沈酒始終傳承古法釀造技藝，采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀酒中最為特殊的制作工藝，順應(yīng)四季交替規(guī)律，香自天成。而窖藏的秘密，讓中國沈酒所誕生出的盞盞佳釀，更具神秘色彩。長江岸邊，赤水河畔，井與窖相依。中國沈酒莊（沈酒坊）獨樹一幟的窖藏風(fēng)貌，儼然成為山體中的洞天福地。

國家4A級旅游景區(qū)中國沈酒莊（沈酒坊）地下藏酒洞      。

長達五公里的沉香洞內(nèi)貯藏著數(shù)萬噸令人迷醉、香型各異的白酒，上下三層的洞穴蜿蜒交錯，宛如一處芳香馥郁的秘境，在乙醇和水分子完美碰撞中，沉香、醬香、濃香等多種香型的中國沈酒激發(fā)出飄逸酒香，整齊劃一地排列在陶壇里，輕聲傾訴著中國沈酒丹霞地貌地下藏酒洞窖藏的傳奇。

國家3A級旅游景區(qū)沈子國酒莊地下藏酒洞  

    古樸雄偉的沈子國酒莊占地1400平方米的地下藏酒洞，常年21-27℃恒溫恒濕，無數(shù)老酒沉睡其中，冬暖夏涼，是天然的藏酒寶地。這種長江上游特有的天然溶洞，自然融通，靜謐清涼，綿綿酒香揮之不去，令人如癡如醉。洞中還有賴公高淮80大壽所釀造，由中國酒界頂級名家簽名封壇的極具收藏價值的老酒。

國家3A級旅游景區(qū)沈子國酒莊地下藏酒洞  

         窖藏為香，處處流淌著時間的滋味。在原酒窖藏過程中，通過氧化還原、酯化、揮發(fā)和物理自然變化，使得酒體變得更加醇和、細膩、糟糧香更加突出，書寫著洞藏、窖藏的奇妙。在歲月沉淀的味道中，中國沈酒窖藏的藝術(shù)描繪人與自然的融洽，將“酒是陳的香”融入舌尖上的味道。 

                                                                                                                                                            （來源：沈酒集團）